Amerikanischer Apfel-Cheddar-Kuchen: Eine Kombination zum Ab lieben!
Gleichzeitig Lust auf etwas Süßes und Salziges? Unser Apfel-Cheddar-Pie aus den USA ist genau das Richtige für dich.
Zutaten für 12 Portionen:
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 2 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter
- 150 g Cheddar
- 100 g Wasser
- 1 Ei
- Für die Füllung
- 6 Äpfel (z.B. Boskoop)
- 100 g Zucker
- 30 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Cheddar
- Salz & Pfeffer
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
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Am Anfang mischt man Mehl, Zucker und Salz zusammen und fügt dann die Butter in kleine Würfel hinzu. Den Käse raspelt man fein und gibt ihn auch dazu. Man knetet alles gut durch und fügt etwas Wasser hinzu, bis ein solider Teig entsteht. Formt diesen zu einer Kugel und stellt sie abgedeckt im Kühlschrank kühl.
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Solange die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelpstücke in einer großen Schüssel zusammen mit Zucker, Mehl, Zimt und Muskatnuss mischen und ruhen lassen. Den restlichen Käse raspeln und diese zum Teig hinzufügen, außer für einen kleinen Teil, den beiseite gelegt wird.
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Den Teig in einen größeren und einen kleineren Haufen teilen und jede Hälfte einzeln zwischen zwei Folien ausrollen. Den Backofen auf 180 Grad (Umlaufventilator) vorheizt und die Form fetten. Das Ei aufbrechen und verrühren.
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Den größeren Teigfladen formen und sorgfältig an den Rändern plattdrückend setzen. Dann die Füllung darüber verteilen und den kleineren Teig über ihr platzieren. Den Rand gut zusammendrücken und einige Schlitze machen, damit Dampf abkönnen kann. Danach wird es mit dem aufgeschlagenen Ei eingerieben und mit einer Hand voll Käse bedeckt.
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Den Kuchen so für etwa eine Stunde backen. Anschließend aus der Form nehmen und genießen.
Diese amerikanische Kombination aus Apfelmus und Chedderkäse bringt sowohl Süßes als auch Salziges zusammen und bietet damit eine faszinierende Geschmacksnote. Wer auf einem Apfelkuchen mitgeschmolzenem Käse trifft, wird von der butterigen Textur des Cheeses beeindruckt. Am Ende behält dann aber doch die salzige Note des Käses die Oberhand und ergänzt perfekt die Äpfel. Ein wahres Vergnügen!
Cheddar ist sowohl im heißen als auch im kalten Küchenbereich ein echter Gewinn. Stylish-britisches Genuss Erlebnis bietet sich beim Verbinden mit Crackern und verschiedenen eingelegten Gurken. Im amerikanischen Raum genießen Käufreunde es, es zur Oberfläche des Backens zu verwenden, beispielsweise für klassische Gerichte, da er unter Wärme weniger flüssig wird im Vergleich zu vielen anderen Käsarten. Sein charakteristischer würzig-salziger Geschmack trägt außerdem dazu bei, dass zahlreiche Speisen einen besonderen Touch erhalten. Ganz besonders überraschend entfaltet sich seine Aromatik in Kombination mit süßen Äpfeln – hier entsteht eine wahre kulinarische Explosion an Geschmacksrichtungen.
Hast du gewusst, dass Cheddar im Grunde genommen lactose-frei ist? Aufgrund der langen Reifung enthält Cheddar praktisch keine Lactose (< 0,1%). Deshalb können Menschen mit Unverträglichkeiten gegenüber Milchsugaren ihn normalerweise ohne Bedenken genießen.
Magst du die amerikanische Küche? Versuche dann auch einmal den amerikanischen Schlammkuchen (Mud Pie) aus, jenen leckeren Kürbisauflauf, der häufig zum Dankesfest gereicht wird, oder den bekannten Hoppin' John, einem nordamerikanischen Bohneneintopf. Du wirst feststellen, dass das kulinarische Angebot Amerikas vielfältiger ist, als dir vielleicht bewusst war.